【新年のご挨拶】｜【無料相談】大阪飲食店開業支援センター

【新年のご挨拶】

2026年01月05日（月）

新年あけましておめでとうございます。
大阪飲食店開業支援センターの中野です。

2026年が、皆さまにとって穏やかで、少しでも前向きな一年になることを心より願っております。

年が変わると、「今年こそは」「そろそろ動き出したい」と、気持ちが自然と前を向きます。飲食店の開業や経営について考えている方にとっても、年始はひとつの区切りであり、スタートを意識するタイミングではないでしょうか。

一方で、ここ数年の飲食業界を見渡すと、「早く決めること」「勢いで進むこと」が必ずしも正解とは言えない場面が増えています。物件、初期投資、人手、資金繰り。どれも一度決めてしまうと簡単には戻せないものばかりです。

そんな今だからこそ、2026年のキーワードとしてお伝えしたいのが、「急がば回れ」という考え方です。

急がば回れ、というと、遠回りをするように聞こえるかもしれません。しかし、飲食店の開業支援に関わる中で感じるのは、時間をかけて考えた方ほど、結果的に長く、安定して続いているということです。
物件をじっくり探すこと、数字を一度立ち止まって見直すこと、自分の生活とのバランスを考えること。どれも派手ではありませんが、その積み重ねが開業後の安心につながります。

昨年、多くの相談を受ける中で印象的だったのは、「大きく儲けたい」というより、「ちゃんと続けられるかが不安」という声でした。
これは弱さではなく、とても誠実な感覚だと思っています。続けることを前提に考えるからこそ、無理をしない判断ができるのだと思います。

私は、飲食店は、誰かの一日を彩り、少しだけ良くする仕事だと思います。

その役割を果たし続けるためには、経営する側が疲れすぎないことが大切です。忙しさに追われる毎日よりも、無理のないペースで、気持ちに余白を持ちながら続けること。その方が、結果としてお客様にとっても居心地のよい店になります。

2026年も、私たちは「続く店づくり」を軸に、開業前の不安や迷いに寄り添いながら、裏付けのある理論と数字、そして培ってきた絶対的な経験値によって支援を続けていきます。

早く答えを出さなくても大丈夫です。立ち止まりながら考える時間も、きちんと前進です。

本年は午年ということで駆け足でいきたいところですが、「急がば回れ」の精神を大切に。
そんな一年を、一緒につくっていけたら嬉しく思います。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

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